Już jest! Młoda botwina. Czas na szybką, prostą zupę.
Do garnka wrzuć pokrojone warzywa: pęczek botwiny, 3 ziemniaki, 1 marchewkę, 1 pietruszkę, cebulę w całości (surową lub lekko opieczoną na ogniu), 2 ząbki czosnku. Zalej zimną wodą, doprowadź do wrzenia, dodaj 2 listki laurowe, kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego. Zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem tak długo aż warzywa zmiękną (ok 20 minut). Pod koniec gotowania dodaj 2 łyżki sosu sojowego, posól i popieprz według uznania. Dodaję też trochę wędzonej papryki. Jeśli chcesz wzbogacić smak inaczej niż papryką, dodaj 2 suszone grzyby (na początku) lub łyżkę octu winnego (pod koniec). Dodaj garść ugotowanej fasoli (białej lub czerwonej), jeśli zupa ma być bardziej syta. Lubisz zabieloną zupę? Dolej łyżkę śmietany owsianej. Nalej botwinkę do talerzy i posyp posiekaną natką pietruszki lub koperkiem.
Wiosna w pełni!
Coraz częściej dostaję zapytania o bezglutenowe przepisy. W święta eksperymentowałam z bezglutenowymi wersjami oryginalnie pszennych wypieków. Wychodziło różnie. Kruchy spód do tarty na mieszance mąki jaglanej, grycznej i zmielonych orzechów wyszedł cudny. Wegańskie ciasto orzechowe bez zlepiacza w postaci glutenu trochę gorzej, bo się kruszyło. Jeszcze parę prób i załapię własciwości mąk bez pszenicy.
Dla zainteresowanych dietę bezglutenową - na blogu (w menu po prawej) pojawiła się nowa kategoria grupująca takie przepisy. Okazało się, że sporo ich mam w archiwum.
Dzisiaj serwuję wytrawne naleśniki z dobrze przyprawioną fasolą. Niektórzy się krzywią na etykiety "bezglutenowe, wegańskie", więc im o tym mówić nie będę, tylko podsunę talerz z plackiem z konkretnym nadzieniem. A tym, którzy szukają pomysłów na "dania bez..." powiem wprost z czego są zrobione. Jednym i drugim będą smakować, myślę.
Subiektywny wybór wypieków na Wielkanoc. Słodkich i słonych.
Przepisy są łatwe, sprawdzone, testowane i zaaprobowane przez rodzinę i znajomych.
Dobrej zabawy w kuchni! Daj znać czy smakowało :)
Słodkie
Boski mazurek na kruchym spodzie z masą a'la blok czekoladowy z herbatnikami i bakaliami.
Przepis o tu.
Wilgotne ciasto makowe z jabłkami (bez mąki), z lukrem cytrynowym.
Mega łatwy przepis tutaj.
Wegańskie ciasto orzechowe (bez jaj, masła i cukru).
Przepis tutaj.
A może ciasto marchewkowe? Z kremem!
Robi się tak.
Cieszymy się z wiosny, dłuższych dni i pierwszych pikników na trawie. W słoneczne weeknedy warszawskie parki są oblegane przez rolkarzy, rowerzystów, biegaczy i spacerowiczów, pełno jest wózków, biegających dzieci, aportujących psów. Chwila nieuwagi i rozpędzona hulajnoga rozjeżdża ci stopę. Mieszkańcy stolicy wysypują się na trawkę, szturmują świeżo otwarte ogródki piwne i cierpliwie stoją w kolejkach po watę cukrową. Wiosna jest! Nareszcie można zabrać kawałek domowego ciasta (duży), usiąść pod drzewem i wygrzewając twarz w słońcu oddawać się przyjemności.
Testowaliśmy ostatnio w takiej scenerii nową wersję ciasta bananowego. Z kawałkami czekolady, wzmocnione kakao. Niebo w gębie! Z prostych składników, szybkie w przygotowaniu - trzy ruchy i gotowe.
