Gazpacho andaluz

Szybkie zamówienie, szybki wpis. Specjalnie dla tych, co cierpią od upałów we Wrocławiu :) 

Upały jakoś mi nie straszne, przyzwyczaiłam się. 

Choć dużo łatwiej się je znosi nad brzegiem morza. 

W hiszpańskich chiringuitos (knajpkach na plaży) gazpacho dla ochłody - o tak, to było cudne! 

Łatwe do przygotowania w domu, zdrowe i tanie, idealne w gorące dni. Mocno schłodzone przynosi ulgę, gasi pragnienie i delikatnie napełnia żołądek. 

Gazpacho andaluz

1 kg dojrzałych pomidorów

1 ogórek szklarniowy (średni) bez skórki

1 czerwona lub młoda słodka biała cebula

1/2 zielonej papryki

1 ząbek czosnku

3 łyżki oliwy z oliwek

sól, pieprz i ocet z białego wina do smaku

2 kromki białego pieczywa z dnia poprzedniego

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, zmiksować. Pokroić pozostałe warzywa, odłożyć do dekoracji po łyżce drobno posiekanej cebuli, ogórka i papryki, a resztę dodać do pomidorów i miksować. Chleb namoczyć w kilku łyżkach wody. Gdy rozmięknie, dodać do pozostałych warzyw i miksować. Doprawić solą, świeżo mielonym pieprzem, oliwą i octem. Jeśli jest zbyt kwaśne, można dodać trochę cukru. Aby uzyskać gładką konsystencję przecedzić całość przez drobne sitko.

Porządnie schłodzić. Podawać zimne, w małych szklaneczkach, udekorowane odrobiną drobno posiekanej cebulki, papryki, ogórka lub świeżymi ziołami.

Buen prevecho!